Θρυμματίζουμε τα μπισκότα σε σκόνη και τα ενώνουμε με το βούτυρο που το έχουμε λιώσει. Με το μίγμα αυτό στρώνουμε μια ταρτιέρα και φροντίζουμε το μίγμα να καλύψει και τα τοιχώματα. Βάζουμε τη ταρτιέρα στο ψυγείο περίπου για 2 ώρες. Ζεσταίνουμε τη κρέμα γάλακτος και ρίχνουμε μέσα τη τριμμένη σοκολάτα, το μέλι και ανακατεύουμε καλά να λιώσει η σοκολάτα. Προσθέτουμε το μπράντυ. Μόλις κρυώσει λίγο τη ρίχνουμε στη βάση της τάρτας. Παγώνουμε στο ψυγείο για 3 ώρες. Στολίζουμε με αμύγδαλο φιλέ, φράουλα και σιρόπι σοκολάτας.