Άρχισε να πληκτρολογείς οτιδήποτε

ΚΥΘΗΡΑ

ΚΥΘΗΡΙΩΤΙΚΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΦΙΔΕ, ΣΑΛΤΣΑ ΝΤΟΜΑΤΑΣ ΚΑΙ ΝΗΣΙΩΤΙΚΑ ΒΟΤΑΝΑ

ΚΥΘΗΡΙΩΤΙΚΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΦΙΔΕ, ΣΑΛΤΣΑ ΝΤΟΜΑΤΑΣ ΚΑΙ ΝΗΣΙΩΤΙΚΑ ΒΟΤΑΝΑ

Υλικά

  • 1 κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες
  • 1 πακέτο φιδέ MISKO
  • 1/4 φλ. ελαιόλαδο ALTIS / SOLON / ELANTHI
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο σπασμένες
  • 2 κλωνάρια σέλερι ψιλοκομμένα
  • 1 κλαδάκι δεντρολίβανο
  • 1 κλαδάκι θυμάρι
  • 1 δαφνόφυλλο
  • 1/2 φλ. κόκκινο κρασί
  • 1/4 φλ. κρέμα βαλσαμικού με σύκο KALAMATA PAPADIMITRIOU
  • 2 συσκευασίες ολόκληρα αποφλοιωμένα ντοματάκια.
  • αλάτι – πιπέρι
  • τρίμματα φέτας ΔΙΒΑΝΗ

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το μισό ελαιόλαδο ALTIS και ροδίζουμε ομοιόμορφα τα κομμάτια του κοτόπουλου απ’ όλες τις πλευρές για 5΄-6΄. 
Συγχρόνως σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά με το θυμάρι και το δεντρολίβανο για 5΄-6΄, ανακατεύοντας τακτικά για να μην πάρουν χρώμα. 
Σβήνουμε το κοτόπουλο με το κρασί και τη κρέμα βαλσαμικού με σύκο KALAMATA PAPADIMITRIOU και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ για 1΄-2΄. Τότε προσθέτουμε τα σοταρισμένα λαχανικά, τις ντομάτες και λίγο νερό.
Αλατοπιπερώνουμε, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να σιγοβράσει για 45΄ περίπου, μέχρι να μαλακώσει καλά το κοτόπουλο. Αφαιρούμε τα κομμάτια κοτόπουλου και τα αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρά. 
Ξεκοκαλίζουμε το ψαχνό και το ψιλοκόβουμε με μαχαίρι ή με τα δάχτυλα. Με το μίξερ πολτοποιούμε τη σάλτσα με τα λαχανικά, αφού αφαιρέσουμε τα μυρωδικά.
Δοκιμάζουμε το αλατοπίπερο. Ξαναρίχνουμε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο στη σάλτσα και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 5΄. Βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό. 
Στραγγίζουμε και περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο. Τοποθετούμε τα μακαρόνια σε πιατέλα, πασπαλίζουμε με φέτα ΔΙΒΑΝΗ και κατά μήκος προσθέτουμε την σάλτσα κοτόπουλου.

Νέο Πρόγραμμα