Άρχισε να πληκτρολογείς οτιδήποτε

ΓΡΕΒΕΝΑ

ΓΙΟΥΒΕΤΣΑΚΙ ΓΡΕΒΕΝΩΝ ΜΕ ΑΓΡΙΑ ΦΡΕΣΚΑ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΚΑΙ ΚΑΣΕΡΙ

ΓΙΟΥΒΕΤΣΑΚΙ ΓΡΕΒΕΝΩΝ ΜΕ ΑΓΡΙΑ ΦΡΕΣΚΑ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΚΑΙ ΚΑΣΕΡΙ

Υλικά

  • 500 γρ. κριθαράκι χονδρό MISKO
  • 500 γρ. φρέσκα μανιτάρια
  • 1/3 φλ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ALTIS / SOLON / ELANTHI
  • 1 ξερό κρεμμύδι
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 3 κ.σ. λευκή κρέμα βαλσαμικού με πορτοκάλι και λεμόνι KALAMATA PAPADIMITRIOU
  • 5 φλ. ζωμός κότας ή κρέατος καυτός
  • λίγος μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • σχοινόπρασο και θυμάρι φρέσκο
  • αλάτι και πιπέρι
  • 200 γρ. κασέρι ΔΙΒΑΝΗ
  • 1 κ.σ. βούτυρο ΔΙΒΑΝΗ
  • λίγη κρέμα βαλσαμικού KALAMATA PAPADIMITRIOU

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε φέτες. Για τέλειο αποτέλεσμα: όσο περισσότερα είδη φρέσκων μανιταριών χρησιμοποιήσουμε, τόσο πιο νόστιμο θα γίνει το γιουβέτσι μας.
Ζεσταίνουμε το μισό ελαιόλαδο και ροδίζουμε τα μανιτάρια για 4´- 5' σε πολύ δυνατή φωτιά. Τα σβήνουμε με τη κρέμα βαλσαμικού με πορτοκάλι και λεμόνι KALAMATA PAPADIMITRIOU και τα αφήνουμε να πιουν τα υγρά τους.
Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι για λίγα λεπτά. Προσθέτουμε το σκόρδο κι αρωματίζουμε για 1'. Προσθέτουμε το κριθαράκι ΜΙΣΚΟ και ανακατεύουμε ώστε να λαδωθεί πολύ καλά, για λίγα λεπτά και να βγάλει το γήινο άρωμα του. 
Προσθέτουμε τα μανιτάρια και το 1/3 του ζωμού και ανακατεύουμε μέχρι να πιει τα υγρά του. Συμπληρώνουμε το 1/3 του ζωμού, ανακατεύουμε και βράζουμε το κριθαράκι. Τέλος αφού πιει τα υγρά του, προσθέτουμε τον υπόλοιπο ζωμό. 
Αφού περάσουν 15´-17', το κριθαράκι θα είναι σχεδόν έτοιμο. Δοκιμάζουμε για να σιγουρευτούμε ότι είναι βρασμένο, ρίχνουμε το βούτυρο, ανακατεύουμε, αλατοπιπερώνουμε και αποσύρουμε από την φωτιά. 
Προσθέτουμε το κασέρι ΔΙΒΑΝΗ τριμμένο και τα μυρωδικά, ανακατεύουμε και σερβίρουμε αμέσως σε καυτά πιάτα. Γαρνίρουμε με βαλσαμική κρέμα KALAMATA PAPADIMITRIOU.

Νέο Πρόγραμμα